آموزش رول استیک سبزیجات

طرز تهیه یک رول خوشمزه و مقوی و شیک با سبزیجات رنگارنگ

مواد لازم برای استیک :

گوشت استیکی برش داده شده طبق عکس...هشت ورق
نمک و فلفل
ادویه استیک
روغن زیتون یک ق غ
سس ورسترشایر سه ق غ

مواد لازم برای سس استیک:

شکر قهوه ای دو ق غ
کره دو ق غ
سرکه بالزامیک 1/4 پیمانه
آب گوشت 1/4 پیمانه
پیاز ریززز ساطوری شده دو ق غ

مواد لازم برای سبزیجات فیلینگ:

کدو سبز کوچک یک عدد
فلفل دلمه رنگی یک عدد
هویج یک عدد
پیازچه 4 تا 5 ساقه
روغن زیتون یک ق غ
نمک
ادویه ایتالیایی یک ق چ ( یا هر نوع ادویه دلخواه یا فقط فلفل سیاه و قرمز )

طرز تهیه :

گوشت رو که مطابق عکس برش زدین با سس ورسترشایر و فلفل سیاه و روغن زیتون و مقدار خیلی کم نمک و ادویه ی استیک به مدت نیم ساعت مزه دار کنید.

سس استیک رو به این شیوه درست کنید:
کره رو داخل تابه بریزید تا ذوب بشه بعد پیاز رو اضافه و دو دقیقه تفت بدین. بعد به ترتیب سرکه و شکر قهوه ای و آب گوشت رو اضافه کنید و کمی که جوش خورد خاموشش کنید.

برای سبزیجات :
روغن رو داخل تابه بریزید و دو حبه سیر نیمکوب داخلش بذارید.
سبزیجات رو همه رو به اندازه ی هم و باریک خرد کنید طوری که کمی از عرض گوشت استیک بلندتر باشند( طبق عکس) و به ترتیب هویج و فلفل دلمه و کدوسبز رو داخل روغن بریزید ( پیازچه رو لازم نیست تفت بدین) و نمک و ادویه رو هم اضافه و مخلوط کنید و با حرارت متوسط دو تا سه دقیقه تفت بدین و خاموش کنید.

در نهایت وسط هر تیکه استیک کمی از سبزیجات و پیازچه بذارید و استیک رو رول کرده و با یک خلال دندون فیکس کنید.

حالا داخل تابه که از قبل داخلش رو کمی چرب کردین و داغ شده قرارشون بدین . با حرارت متوسط تا زیاد... در تابه رو نبندین تا دو طرف استیک خوب سرخ بشه . اگه پخته دوست دارین میتونید در تابه رو بسته و زمان بدین تا پخته بشه.

مقدار پخت استیک بستگی به ذائقه ی شما داره...میتونید استیک رو داخل فر یا روی گریل بپزید.
بعد در طرف چیده و سس رو روی استیک ریخته و سرو کنید.
این رول ها با سینه ی مرغ یا فیله ی ماهی هم قابل پخت هست و بسیار خوشمزه میشه.

سایت ایرونی...